As Alterações Climáticas e o Homem

Este fim de semana, no Domingo, deu um documentário no canal 1 da RTP que me deixou mais preocupado em relação ás alterações climáticas:
«OWNING THE WEATHER»
Controlar o tempo: Uma das maiores ambições da humanidade
Um fascinante documentário acerca de uma das maiores ambições da humanidade: controlar o tempo.
Tentar prever o imprevisível tem ocupado a imaginação humana há milhares de anos e toda a espécie de rituais têm sido inventados em todas as culturas do mundo.
Contudo, actualmente, a ciência tem vindo de modo crescente a desafiar a noção de que nós não podemos controlar o tempo... Os modernos meteorologistas podem finalmente ter encontrado uma maneira de domar o planeta!...
Produção: Josh Rosen http://imdb.com/name/nm0741997/
Realização: Jonathan Rosen

Para quem não viu, aqui vai o link:
http://video.google.com/videoplay?docid=8262483364410309502
ou em
http://www.youtube.com/watch?v=6SF3pbzPGFc

Tudo é feito em nome da ciência e da guerra. Desde o sementeira de nuvens, desvio de correntes de ar, dominar furacões. Não é um documentário ao estilo M. Moore, antes pelo contrário. Os factos existem e são bem documentados, quer pelos intervenientes quer por acontecimentos noticiados.
Pode ser também mais uma teoria da conspiração, pode ou não. Vejam e decidam.

Outra informação sobre o assunto:
in: http://en.wikipedia.org/wiki/Ho_Chi_Minh_Trail
"(...)During 1968 the US Air Force undertook two experimental operations that it hoped would exacerbate the worst parts of the weather patterns..."
http://www.weatherwars.info/index.php
http://www.globalresearch.ca/articles/CHO409F.html
http://www.infowars.com/articles/science/weather_mod_own_weather_by_2025.htm

As binas

As Pizzas...

Ahhh... as pizzas.
O que é mais importante, o molho ou a massa? Esta pergunta permanece até hoje desde sempre e para todo o sempre.
Bem, fora de brincadeira, hoje resolvi partilhar meu "modus operandi" das pizzas.
Assim sendo vamos começar pela massa:
- MASSA
proceder de igual modo como para fazer a massa do pão.

- MOLHO
1º ingredientes: tomate sem pele (pode ser tomate congelado), cebola, pimenta, oregãos, azeite, sal;
2º fazer um refogado com todos os ingredientes;
3º quando estiver pronto dar umas passagens com a varinha mágica para que fique mais cremoso. rectificar de temperos.

- A PIZZA
1º utilizar formas perfuradas, previamente salpicadas de farinha para não agarrar;
2º estender a massa, primeiro à mão e depois com o rolo. Se preferirem podem estender só com a mão;
3º estender a massa na forma e picá-la com um garfo para que não fique com bolhas ao cozer;
4º colocar o molho de tomate. Uma fina camada é mais do que suficiente, para que fique a pizza enxuta;
5º colocar queijo mozarela;
6º colocar os outros ingredientes: salsichão, outros queijos (cabra, vaca, ovelha...), cogumelhos frescos fatiados, tomate, milho, carne picada.... enfim, utilizem a imaginação. Não devem contudo colocar muitos ingredientes nem muita quantidade, para que uns sabores não fiquem "abafados" por outros;
7º colocar no forno. Neste ponto procedam como para cozer o pão. Dá jeito, no caso de fogões, que o forno tenha luz, pois evita o abrir prematuro da porta e assim controlar a cozedura. Em princípio quando o queijo estiver loirinho, também a massa deverá estar cozida.
8º bom proveito, com um belo copo de vinho ou uma cerveja ou...

Receita de Pão

Aqui segue uma receita de pão que eu costumo utilizar para fazer o pão para casa:
- 6kg de farinha sem fermento
- +-140gr de fermento de padeiro (para os 6kg)
- 3,5lt de água morna
- +-6gr de sal por cada litro de água

1º Peneirar a farinha para que fique solta e leve. Fazer uma cova no centro da farinha, para depois ir deitando a água.
2º Aquecer a água e juntar o sal e o fermento. O fermento deve ser desfeito num recipiente mais pequeno para facilitar a operação, juntando-se em seguida à água.
3ª Ir deitando aos poucos a água à farinha. Ir mexendo para que se vá formando uma pasta pegajosa. Utilizar toda a água e toda a farinha.
4º Amassar bem a massa, formando uma bola, até que a massa já não se pega ás mãos. Pode haver a necessidade de juntar alguma farinha, não muita.
5º Dar à massa uns valentes "socos" para que fique bem sovada.
6º Deixar repousar durante duas horas. Tapar bem o recipiente para que a massa não apanhe frio.
7º Caso utilizem um forno a lenha este deve ser aceso quando se terminar o amassar da massa. O forno estará quente ao fim das duas horas de levedar da massa.
Utilizando um fogão a gás, aquecer bem o forno no máximo e proceder como se fossem cozer um bolo. Convém levar em linha de conta a variedade que existe em termos de fogões.
8º Findas as duas horas de repouso, fazer pequenas bolas, colocar porções em formas, enfim a imaginação não tem limites. Ao utilizar formas e tabuleiros convém untar com um pouquinho de azeite e polvilhar com farinha, para que a massa não se agarre.
9º Colocar no forno. No forno a lenha utilizo o seguinte truque: coloco na ponta de um atiçador uma toalha absorvente de papel, se esta ficar queimada o forno está muito quente, se pelo contrário demorar cerca de 2 a 3 segundos a ficar castanha está pronto.
Antes de meter o pão o forno deve estar bem limpo de brasas e cinza.
10º No forno a lenha o pão coze em mais ou menos 15 a 20 minutos.
11º Tirar o pão e apreciar o trabalho com uma manteiguinha.

Noutro "post" darei mais conselhos sobre a cozedura e também sobre pizzas e outros bolos e pães.

Dia de abertura...

Pois é, se bem me lembrei melhor o fiz. Criar o meu próprio espaço na internet.
Pretendo que seja um espaço onde irei colocar aquilo que mais gosto, de uma maneira que possa partilhar com todos aqueles que consultarem o meu blog.